Aplicación concreta de la economía en las empresas

Hola.

Tengo una duda respecto a la aplicación de la economía en las empresas, pero en concreto.
Por ejemplo, un panadero quiere contratar a un economista pero para qué le va a servir a diferencia de un administrador, o sea, ¿qué puede hacer en concreto un economista para una panadería, que no pueda hacerlo un administrador? NO por su capacidades innatas de liderazgo, etc sino por sus capacidades profesionales.

Agradezco sus respuestas!!!

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