No hay carrera mejor que otra, depende de lo que te guste a tí, tus aspiraciones, tus aptitudes e intereses.
Economía es una ciencia social e ingeniería es una ciencia exacta.
Últimamente la demanda de ingenieros para tareas de economistas viene aumentando porque se requieren cada vez mas conocimientos matemáticos para el desarrollo de modelos complejos. Por otro lado, la preparación teórica del economsita es mejor que la del ingeniero, lo mismo sucede con su conocimiento de econometría.
Los economistas se pueden desempeñar mejor en el ámbito de las investigaciones económicas.
Los ingenieros pueden tener un campo laboral mas amplio en gran cantidad de empresas, por su conocimiento técnico y además, porque se especializaron en una rama de la ingeniería.
Un economista tiene mas aptitudes para trabajar para el gobierno, en puestos políticos dígo, no como un empleado de una empresa estatal.
La ingeniería tiene mas salida laboral.
Conclusión:
Ambas carreras tienen sus pro y sus contra. La mejor salida laboral de los ingenieros es un punto importante a su favor, pero si te interesan mas las ciencias sociales y las cuestiones sociales, es mejor la economía. Si te interesan mas las cuestiones técnicas o algún área de la ingeniería en particular, la ingeniería será mejor para tí.