De muchísimas formas.
Te paso algunos ejemplos:
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Podés estimar el consumo autónomo y la tasa de consumo de una economía.
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Podés hacer gráficos de la evolución de todas las variables macroeconómicas (consumo, inversión, ahorro, PIB)
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Podés hacer análisis estadístico, como regresiones, usando Excel.
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Podés estimar tendencias o desestacionalizar series
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Podés hacer análisis temporales de la política fiscal, donde cambios en una variable de política afectan el períodos siguiente pero no el actual.
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Podés hacer modelos económicos y estimar las variables ante diversos escenarios o cambios de política
Si necesitan alguna cosa en partícular, hagan si consulta aquí y casi seguro que les puedo ayudar o pasarles un excel hecho para que puedan avanzar.